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小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克,都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每 100 克含量 0.12 毫克,维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。
小米含糖也很高,每 100 克含糖 72.8 克,产热量比大米高许多。另外,小米也富含维生素 B1,B2 等
使用上述条件,计算出计划使用的原材料比例。
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