菜品溯源报告

介绍

覆盖老乡鸡当前1218家餐厅共计 226个SKU、873种原料以及305家供应商，将677页共20万字，包含202个供应商明细，484个三卡追溯档案（餐厅菜品追溯卡188个，央厨食材追溯卡136个，外采原料追溯卡160个）的《老乡鸡菜品溯源报告》向社会全面原文公开。

软件架构

做菜和写程序一样，做菜时，我们需要挑选合适的食材🥘 就像写程序时选择合适的算法和数据结构。

调料的配比就如同代码中的参数设置，需要恰到好处才能达到最佳效果。

在做菜过程中，我们要注意时间和火候的把握👨‍🍳 这就像写程序时要注意性能和效率的优化。

而且，做菜和写程序都需要不断尝试和改进，才能创造出令人满意的作品。

但是做菜不可以回滚，而写程序可以撤销，希望你在工作之余，学好厨艺，为自己和家人做出家常的美味。

使用教程

1. 需要停下手中的键盘
2. 拿起锅铲
3. 认真阅读此报告

使用说明

目录 老乡鸡菜品溯源报告

第一章《老乡鸡菜品溯源报告》概述

第二章 餐厅菜品溯源 1 正餐菜品类 1.1 餐厅现做 1.2 半预制 1.3 复热预制 2 炸品类 3 主食类 4 早餐类 5 饮品类

第三章 央厨食材溯源 1 生制食材 2 热加工半成品 3 成品

第四章 供应商原料溯源

附件：供应商联系方式

参与贡献

1.食品安全部 2.研发部 3.采购部 4.老乡鸡中央厨房

（以下为报告的预览，完整版总共677页，可以在下方链接下载）

老乡鸡菜品溯源报告完整版下载